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酒店厨房如何划分不同的功能区?有哪些注意事项? 分享
世界变化不停 2017-12-12 11:39:29
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3条回答

酒店厨房装修设计的合理与否,直接影响了厨师们的心情和工作效率,因此,合理的酒店装修和功能区划分是至关重要的。酒店厨房的功能区可以划分为这几个区域:清洗区、操作区、烹饪区、餐具收纳区、食物储藏区等。不同区域发挥着不同的作用,但是合理的划分能够让整个厨房操作起来更加的顺手便捷,可以很好的提高工作效率,让客人的体验效果更佳。所以在划分时,要根据整个厨房的空间布置和员工们的工作习惯来进行合理有效的划分。 ...[展开]
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酒店厨房在装修设计和进行功能区划分时,首先要考虑的是厨房的通风效果,厨房油烟大,就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出,所以通风性很重要,酒店厨房装修地面也不容忽视,瓷砖切忌要防滑,这样才能保证安全性。其次厨房的灯光也很重要,灯管选择不要太花哨,实用还是最重要的,案板上最好要配有明亮的灯光,精细的刀工需要足够的灯光,这样在配菜的时候也能看得清楚,保证卫生,如果是大的酒店最好配置备案间,这样方便传菜员和厨师的沟通,而且还能保证厨房的私密性。总之,酒店厨房在进行功能区划分时,要充分的考虑这些问题,只有这样才能更加合理。 ...[展开]
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酒店厨房的功能区划分最好是在专业人士的建议下来进行,以免不合理的设计给后期带来麻烦。 ...[展开]
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